Thierry Démarez naît à Drancy, en région parisienne, en 1971.
Passionné de dessin et de peinture, il multiplie les formations artistiques: beaux-arts, maquettisme, peintre en décor. Devenu décorateur pour le théâtre, il entre à la prestigieuse Comédie Française à Paris. En 2006, il en devient même chef d’atelier.
Parallèlement, Thierry s'est lancé dans la bande dessinée. Il participe à des fanzines comme Le Goinfre où il rencontre Denis Bajram. En 2004, c'est avec Valérie Mangin qu'il donne naissance à sa première série : Le Dernier Troyen dans les Chroniques de l’Antiquité galactique. Puis, après avoir dessiné un tome de La Geste des Chevaliers Dragons, Thierry débute en 2009 une nouvelle histoire sur un scénario de Ange, Marie des Dragons.
En 2011, à nouveau avec Valérie Mangin, il entame son projet au graphisme le plus ambitieux : Alix Senator, la suite des aventures du célèbre héros de Jacques Martin. Désormais, il a quitté la Comédie Française et se consacre uniquement à la bande dessinée.